L’indirizzo professionale “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, forma diplomati con competenze tecniche, economiche, organizzative e normative da spendere nel settori enogastronomico, dell’ospitalità alberghiera e della gestione dei servizi.

Il corso, della durata di 5 anni, si struttura in due cicli. Il primo biennio fornisce le competenze di base mentre nel triennio l’allievo acquisisce le competenze specifiche e i saperi spendibili anche nel mondo universitario.

La formazione professionale è potenziata e approfondita dalle lezioni laboratoriali e dalle esperienze sul campo attraverso stage e tirocini aziendali inseriti nel progetto della FORMAZIONE SCUOLA LAVORO (ex PCTO)

L’identità dell’indirizzo punta a sviluppare la massima sinergia tra le tre anime del corso (i servizi di ospitalità, di accoglienza e i servizi enogastronomici) progettando e organizzando eventi per valorizzare il patrimonio ambientale, artistico, culturale e gastronomico del territorio.

La qualità del corso di studio è completata dall’all’utilizzo e all’ottimizzazione delle nuove tecnologie nell’ambiente della produzione, dell’erogazione, della gestione del servizio, della comunicazione, della vendita e del marketing di settore.

Al termine del quinquennio i diplomati possono accedere a qualsiasi facoltà universitaria o spendere il loro titolo nel mondo del lavoro.

Decreto Ministeriale n.33 del 12 giugno 2020

Esame di Qualifica Regionale

Dall’anno scolastico 2011-2012 l’Istituto ha attivato, in regime di sussidiarietà, in base a intese con la Regione Piemonte i percorsi integrati regionali di istruzione e formazione, la possibilità di sostenere al termine del terzo anno l’esame per il conseguimento della Qualifica Regionale in OPERATORE DEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE

3° anno

• Degustazione comparati di olio
• Progetti UNESCO e CAMCOM relativi al cibo come mediatore culturale e al valore nutrizionale degli alimenti
• Uscite didattiche: visita ad aziende per la produzione di formaggio, cioccolato, vino, nocciole

4° anno

• Simulazione di impresa JA in collaborazione con UNITO e Incubatore di giovani imprese
• Uscite didattiche presso l’Università delle Scienze gastronomiche -Pollenzo-
• Salone del gusto
• Lezioni di PRIMO SOCCORSO
• Progetto “ Giovani & Impresa” condotto da volontari ex FIAT

5° anno

• Giovani & Impresa ( preparazione curriculum e colloquio di lavoro)
• Corso teorico/pratico sulla celiachia
• Seminario CNA ( mercato del lavoro)
• Progetto CAMCOM sul tema HACCP e Audit
• Degustazione Champagne /Mixology ( classi di sala e vendita)
• Uscite didattiche birrifici, cantine produzione vini
• Salone del gusto

🔗 Divise e materiali per i laboratori dell’indirizzo Alberghiero
Si informano gli studenti e le famiglie che, al seguente link, sono disponibili tutte le indicazioni relative alle divise obbligatorie e ai materiali da acquistare per partecipare alle attività di laboratorio dell’indirizzo Alberghiero:
👉 Clicca qui per accedere all’elenco completo MATERIALE_IPSEOA2025.2026

È fondamentale consultare il link e provvedere all’acquisto entro l’inizio delle attività pratiche.